Çikolata Soğutma Tüneli

1. İşlevi nedir?
Videoda gösterildiği gibi Çikolata soğutma tüneli, temperlenmiş sıvı çikolatanın kontrollü bir taşıma bandı üzerinde en hızlı ve ideal şekilde mükemmel derecede parlak, dokulu ve stabil bir katı ürün halinde katılaşmasını sağlarken, üretim verimliliği ve ürün tutarlılığını da sağlar.

2. Uygulaması Nedir?

Bu çikolata soğutma tüneli, bir üretim hattının çikolata kaplama ve kalıplama aşamaları için özel olarak tasarlanmıştır. Çeşitli dolgulu çikolataları ve barları hızlı bir şekilde soğutup şekillendirebilir ve bunlarla sınırlı olmamak üzere çikolata kaplama gerektiren her türlü ürüne yaygın olarak uygulanabilir: fırınlanmış ürünler (panna cotta, kremalı rulolar, kruvasanlar gibi), atıştırmalıklar (bisküvi, donut, pirinç keki), yüksek-proteinli beslenme barları ve beze ve çikolatadan oluşan kompozit ürünler.

Not:

Yukarıdaki parametreler 2m uzunluğunda ve 4-25 derece soğutma sıcaklığına sahip en küçük model makine içindir.

Özelleştirme desteklenir:

1. Makine, -5 dereceye veya -16 dereceye ulaşan soğutma sıcaklıklarına sahip 3P veya 4P gibi farklı kompresörlerle donatılabilir.

2. Makine uzunluğu, üretim ihtiyaçlarınıza göre 2m, 4m, 8m veya daha uzun gibi uzatılabilir.

 

 

 

Çikolata katılaştığında kakao yağı kristalleri oluşur. Çikolata ancak en kararlı kristal yapı oluştuğunda aşağıdaki özelliklere sahip olabilir ve soğutma tünelleri soğutma hızını ve sıcaklığını hassas bir şekilde kontrol ederek bunu sağlar:

Mükemmel parlaklık: Donuk, grimsi değil, ayna-gibi bir yüzey. Çıtır çıtır çatlama sesi: Kırıldığında temiz bir "tık" sesi, yumuşak, yumuşak bir doku değil. İpeksi doku: Mumsu veya kumlu bir his bırakmadan ağızda erir.

Stabilite: Kararsız kristal yapısı nedeniyle depolama sırasında yüzeyde "çiçeklenme" (beyaz lekeler) oluşumunu engeller.

 

Çikolata eritme, kaplama ve soğutma makinesi

 

 

1. Artan Üretim Kapasitesi:Manuel soğutma, çok sayıda tepsi ve alan gerektirir ve uzun bekleme süreleri gerektirir. Soğutma tünelleri üretim hattına entegre edilebilir, böylece ürünlerin sürekli olarak içeri ve dışarı akışı sağlanır ve 24 saat sürekli çalışmaya olanak sağlanır.

2. Azalan İşçilik Maliyetleri:Daha az taşıma ve devir adımları, işçilik maliyetlerini ve israfı azaltır.

3. Standardizasyon:Her parti ve her çikolata parçası için tamamen tutarlı soğutma koşulları sağlayarak son derece tutarlı bir ürün kalitesi sağlar.

Popüler Etiketler: çikolata soğutma tüneli, Çin, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, özelleştirilmiş, toptan satış, satın al, fiyat, teklif, maliyet, satılık