Endüstriyel spiral meyve ve sebze sıkacağının temelini, bıçakla yüksek hızda kesmek yerine malzemeyi değişken hatve ve çapa sahip vida mili aracılığıyla sürekli olarak sıkıştıran ve meyve suyu ile tortunun ayrılmasını gerçekleştiren düşük-hızlı spiral ekstrüzyon teknolojisi oluşturur.
Çalışma prensibi
- Besleme tahriki: malzeme besleme hunisinden pres odasına girer ve vida mili malzemeyi ileri itmek için döner.
- Adım-adım-sıkıştırma: spiral adımı giderek azalır, mil çapı artar ve iç hacim azalmaya devam ederek malzeme üzerinde-adım-adım artan bir ekstrüzyon kuvveti oluşturur.
- Meyve suyu ve kalıntının ayrılması: Meyve suyu elekten dışarı akar ve toplanır ve katı kalıntı ileri itilmeye ve kalıntı çıkışından boşaltılmaya devam edilir.
- Kuruluk ayarı: Musluk konisi arkasındaki yay veya hidrolik basınç ayarlanarak cüruf direnci kontrol edilebilir ve cürufun ıslak ve kuru derecesi esnek bir şekilde ayarlanabilir.
Ekipman sınıflandırması
- Tek vidalı meyve sıkacağı: kompakt yapı, elma, domates, ananas, havuç, zencefil vb. gibi geleneksel meyve ve sebzeler için uygundur. Standart filtre deliği yaklaşık 0,5 mm'dir ve işleme kapasitesi 1,5 ton/saat'e ulaşabilir.
- Çift-vidalı ekstruder: ters-dönen iki vida mili, "büküm havlu" gibi sıkılır, daha yüksek meyve suyu verimi sağlar, bu da daha fazla lif veya viskoziteye sahip malzemeler (üzüm kabuğu kalıntısı, deniz topalak meyvesi, ıspanak, Çin tıbbı kalıntısı, mutfak atığı vb. gibi) için uygundur.
- Bantlı meyve sıkacağı: Sürekli basınçlı filtreleme prensibine dayanan, elma, armut, üzüm ve diğer meyvelere uygun, sürekli çalışma ve düşük enerji tüketimi ile malzemeler üst ve alt filtre bantları tarafından sıkıştırılır ve çeşitli grup merdaneler tarafından adım adım basınçlandırılır.
Seçimin önemli noktaları
- Malzeme: Malzemelerle temas eden kısımda genellikle 304 paslanmaz çelik kullanılır ve gıda sınıfı sahnelerin gereklilikleri daha yüksek olduğunda makinenin tamamında 304 paslanmaz çelik kullanılmalıdır.
- Meyve suyu verimi: Bazı meyve ve sebzelerin meyve suyu verimi, geleneksel ekstrüzyon yönteminden çok daha yüksek olan vidalı ekstrüzyon teknolojisi altında %85'e ulaşabilir.
- İşleme kapasitesi: Tek-vidalı modeller yaklaşık 1,5 ton/saattir, çift-vidalı modeller 0,5 ton/saat ile 20 ton/saat arasında değişir ve büyük ekipmanlar 40 ton/saat hıza ulaşabilir.
- Otomasyon: Yüksek-kaliteli üreticiler, otomatik sapma düzeltme, ayarlanabilir basınç, ayarlanabilir hız, arıza alarmı vb. işlevlerle donatılacak ve tüm fabrika otomasyon üretim hattına doğrudan bağlanabilen PLC akıllı kontrolünü destekleyecektir.
Üzüm suyu makine endüstrisi, daha geniş yiyecek ve içecek ekipmanları pazarında canlı ve hızla gelişen bir sektördür. Üzüm suyu makineleri, üzüm suyunu dünya çapındaki tüketiciler arasında popüler ve sağlıklı bir seçim haline getiren doğal tatları, besin maddelerini ve antioksidanları koruyarak üzümlerden verimli bir şekilde meyve suyu çıkarmak için tasarlanmış özel cihazlardır.
